「Les Lavières」はSavigny-Les Beauneを代表する隠れた銘醸畑のひとつ。しなやかでエレガントな赤ワインを生み出すことで知られる。今回のワインは樹齢100年を超える古樹のブドウから造られ、ラベルにはその節目を記念した特別な赤色が採用されている。香りはブラックチェリーやレッドチェリーを思わせる果実香を主体に、存在感のある樽香、ほのかなトースト香、砕いた石を思わせるミネラル感が重なる。口に含むとフレッシュなイチゴの果実味が広がり、続いてプラムのニュアンスが現れ、紅茶を思わせるほろ苦さときめ細かなタンニンが味わいに奥行きを与える。さらに香木のような芳醇な樽由来の風味が余韻まで続き、ミディアムボディの滑らかな口当たりとともに、洗練されたエレガンスを感じさせる仕上がりで、これは古樹に起因するものかもしれない。
評価（5点満点）
Savigny-Les Beaune Premier Cru Les Lavières Vignes Centenaires Remoissent Père & Fils 2023 4.5点