Champagne新世代注目の若手醸造家Clement Perseval の従姉妹 Marion Persevalは、Clementに醸造のノウハウを学んだ。彼女のChampagneは、できるだけ手を加えず素材であるブドウの特色を最大限に活かすことを基本にしている。今回のBlanc de Blancsは、シャルドネ100%で作られ、ドサージュなしで仕上げられている。色は淡いゴールドで、透明感があり、きらめく泡が印象的だ。香りはレモンやレモンピールが中心となり、フレッシュで爽やかな印象を与える一方、ブリオッシュのような軽やかな熟成香もほんのり感じられ、奥行きがある。口に含むと、酸味がしっかりと感じられ、フレッシュで軽快なアタックが広がる。レモンの風味が口いっぱいに広がり、柑橘系の爽快感が持続する。ドサージュなしのため、自然な酸味とミネラル感が際立ち、フィニッシュはすっきりとしていて非常にクリーンだ。全体的には複雑さは控えめだが、その分バランスが良く、心地よい味わいが続く。
1500本限定の出荷ということで、希少性も加わり、特別感が強い。シンプルでエレガントなスタイルが特徴的で、軽い料理やシーフードと相性が良い。アペリティフとしてもぴったりだ。
評価（5点満点）
Champagne Marion Perseval Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 3.8点
tosh