Pinot Noir で作った軽やかなRoséワイン。サーモンと野菜の蒸し焼きを大徳寺納豆で味付けした。大徳寺納豆は通常の糸引き納豆ではなく、調味料をして使われるものだ。干からびた梅干しのような独特の酸味がある。いつもの料理をアレンジしたりするときに使うことがある。スパイスを効かせたような感覚の料理になるので、喧嘩をしないかつすっきり感を添えるものとしてRoséは適任だった。

評価(5点満点)

Alsace Rose Henri Ehrhart  3点

投稿者 Gen