猛暑が続き湿気も高い、こんな時はバタリーなChardonnayよりもスッキリとしたChablisが飲みたくなる。ということでDomaine des Héritières Chablisを開けた。まずすっきりとしたレモン、シトラスの香りが広がる。続いて青いリンゴやレモンの皮など香りで深みが出てきた。濡れた石などのミネラル感もあり、クラッシックなChablisらしい。口に含むとアロマ通りのシトラス、青いフルーツ、ミネラルが、しっかりとした酸味とともに現れてきた。フレッシュな飲み口ながら、複雑なストラクチャを感じさせる。フレッシュトマトのサラダとボンゴレビアンコに良く合い、ひとときの爽やかさを味わった。
評価（5点満点）
Domaine des Héritières Chablis 2022 4点
