Costocoで購入したお買い得なCrémant。外観はやや濃いめのシャンパンゴールドで透明感があり、泡立ちは細かく均一。香りにはレモンを中心とした柑橘類の爽やかさと、ほのかにブリオッシュを思わせる酵母由来のニュアンスが感じられる。口に含むと辛口でフレッシュな印象。シトラスの風味が広がり、爽やかな酸が全体を支える。後味にはレモンピールのような心地よい苦味があり、味わいを引き締めている。アルコール度数は12％ながら重さを感じさせず、すっきりと飲み進められる。
濃厚なウニのパスタとの相性は抜群だった。ウニのクリーミーで濃密な旨味を、きめ細かな泡と爽やかな酸が受け止め、後味のほろ苦さが全体のバランスを整えてくれる。魚介料理と合わせて楽しみたいコストパフォーマンスに優れた一本。
評価（5点満点）
Crémant de Bourgogne Brut 2022 Paul Rovrin 4点