暑い暑い夏、キリッとさわやかな白ワインが飲みたい。そこで開けたのは、青い空と海、乾いた気候のアンダルシア・カディスが育んだ、シェリーの土地から生まれた爽やかな白ワイン
シェリー酒で知られるこの地でシェリーの主要品種パロミノ種を100％使用し、ステンレスタンクで発酵。flor（フロール）による熟成は行わず、ぶどうそのものの個性と土地の特徴をまっすぐに表現している。
香りはレモンなどのシトラス系と白い花が主体で、非常にフレッシュ。口当たりは軽やかだが、潮風を思わせる塩味とチョークを連想させる豊かなミネラル感が印象的。
シーフードとの相性は抜群で、特にタコのガリシア風や白身魚のグリル、イカのフリットなどと合わせたい。タパスとの気軽な組み合わせにも向くと思うし、アンダルシアの風土を感じさせる一本だ。
評価点（5点満点）
Viña Matalián Blanco 2022 3.8点
tosh