今回は2013年Vintage Champagne。Chardonnay100％のBlanc de blancsだ。Dosageは4g/Lと最小限に抑えられている。
外観は淡いイエローで、透明感が際立つ。グラスの中ではきめ細かくクリーミーな泡がやわらかく立ち上り、持続性も優れている。香りはレモンやシトラスの爽やかさを軸に、砂糖漬けのレモンピールのほのかな甘やかさが重なり、さらにアーモンドのニュアンスが奥行きを与える。口に含むと熟したりんごや洋梨を思わせる果実味が広がるが、全体の印象はあくまでドライで引き締まっている。なめらかな舌触りとともにブリオッシュの風味が感じられ、余韻には塩味を伴うミネラル感が静かに長く続き、皮の苦味を伴ったようなシトラスの爽やかさも広がる。そのせいかペアリングで、レモン風味のチキンが良く調和した。複雑なストラクチャを持つ、単独でも食事にも良く合う優秀なChampagne。
評価（5点満点）
Champagne Andre Jacquart Extra Brut 2013 4.5点